Ребята, подскажите, пожалуйста, кто знает.
В каких единицах считаются урон/защита ?

Если (например) в инвентаре у персонажа меч и к мечу указан урон 30 - то это в каких единицах? В очках отнимаемого за удар  здоровья, в % от какой-то величины ?
И такой же вопрос касательно брони.

Если  в инвентаре у персонажа совокупная броня 85 (максимально возможная ) -  в каких единицах? В % от 100% силы удара ? Или в очках здоровья ?

Вобщем, подскажите, пожалуйста, кто в этом разбирается )

Думаю, что это именно очки здоровья. Точно я не знаю, но этот вариант представляется единственно логичным.

Насчёт доспехов нет идеи, но главное, что разные элементы можно сравнивать между собой количественно (хуже/лучше).

Здравствуйте, что касается брони, то её значение указывается в процентах (процентах поглощаемого урона)
Подробней об этом написано в следующих источниках:

http://www.uesp.net/wiki/Oblivion:Armor
http://elderscrolls.wikia.com/wiki/Armor_(Oblivion)

что касается урона, то это читать здесь:

http://elderscrolls.wikia.com/wiki/Damage_(Oblivion)

В статьях приведены формулы, что и каким образом считать!

Более достоверных источников я думаю вы не найдете!