Ужин из морепродуктов

Категория

Дома, магазины и торговля

Оригинальное название

Seafood Supper

Простые рецепты, которые мама записала для меня по случаю моего брака. Этот ужин рассчитан на четверых.

Лепешки из грязевого краба

Мясо краба не слишком хорошо хранится, но можно использовать и вчерашние остатки, если свежего мяса нет. Можешь не скупиться на приправы, так как некоторые считают вкус грязевого краба слишком простецким.

Вари грязевых крабов на пару, возьми их столько, чтобы получился фунт сочного мяса, хрящи и панцири нужно удалить.

К мясу добавь полфунта муки, имперской пополам с ячменной. Добавляй воду до тех пор, пока из теста нельзя будет сформировать шар. Хорошенько посоли и добавь свежемолотый перец.

Сделай из теста небольшие лепешки: скатай аккуратные шарики, затем немного сплюсни их. Обжарь на смазанной маслом сковороде до хрустящей корочки с обеих сторон.

Жареный баттаглир

Это блюдо можно приготовить заранее, так как его легко разогреть над тлеющими углями. Можешь поставить его на краешек очага, пока делаешь лепешки из грязевого краба. Только не забывай помешивать время от времени, чтобы все прогрелось равномерно.

Собери четверть пека баттаглира. Очисти стебли от грязи и мелких жучков и мелко поруби.

Поставь на огонь большую сковороду и растопи на ней немного говяжьего жира. Обжаривай баттаглир до темно-зеленого цвета. Добавь соль, перец и чеснок по вкусу.

Подавай с вчерашним хлебом.