24 день
Руки дождя
Руки дождя
Процесс ферментации меда
Используйте этот процесс во всех рецептах ниже, если не указано иное. Доведите родниковую воду до кипения. Добавьте мед и приправы и перемешайте. Варите 15 минут, при необходимости снимая пену. Погасите огонь и дайте настояться. Через сито залейте мед в бочку. Дайте остыть. Добавьте дрожжи. Выдерживайте от 4 до 6 месяцев. Добавьте 1 фунт сырого меда. Разлейте по бутылкам. Наслаждайтесь!
Особая смесь Вольяра
Бархатистый сладковатый мед с ноткой специй.
16 фунтов чистого яблоневого меда
5 галлонов родниковой воды
2 пригоршни светлого солода
2 щепотки хмеля Халлертау
Мед Вольяра
Темный мед с землистым привкусом.
12 фунтов цветочного меда
5 галлонов родниковой воды
4 пригоршни сушеного винограда граса
2 пригоршни измельченного красного винограда с кожицей и стеблями
Тростниковый мед
Сладкий, ядреный, с насыщенным вкусом. В этом рецепте вместо меда используется патока.
15 фунтов темной патоки, неделю простоявшей без крышки
4 галлона родниковой воды
1 пригоршня винограда камарале
1 пригоршня сушеного красного винограда
2 щепотки дрожжей
Поцелуй Кин
Этот излюбленный бывалыми вояками вересковый мед часто любя называют «Пинок Кин» за его способность уронить самых крупных нордов после пары рогов пенного.
Сок из 12 фунтов «камарале», процеженный через льняную ткань
4 галлона родниковой воды
4 пригоршни молотых семян вереска
2 пригоршни сушеного красного винограда
1 пригоршня сушеного белого винограда
1 пригоршня свежего винограда джазби (без стеблей)
Выдержанный ликер Вольяра
Наш фирменный мед великолепен на вкус и очень крепок.
15 фунтов отборного дикого меда
5 галлонов родниковой воды
2 галлона крепкого пшеничного сусла
2 пригоршни снежных ягод
Готовьте как обычно, но после брожения перегоните и выдерживайте от 1 года до 3 лет в прохладных дубовых бочках. Чем дольше — тем лучше!
