Автор: Арфонс Йелликанданте, знаток нибенейской кухни
СЕДЬМАЯ ПЕРЕМЕНА
Примечание автора: на том пиру сладкие блюда подавались только во время седьмой перемены. Это был явный отход от устоявшегося порядка придворных пиршеств, при котором трапезу обычно завершали по крайней мере две перемены сладких блюд. Однако это нововведение оказалось настолько успешным, что вскоре вытеснило традиционный порядок блюд в меню.
ФИНИКОВО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ с сырно-сахарной глазурью. Хотя торт, открывавший эту перемену блюд, был невероятно вкусен, он больше запомнился гостям невероятным размером — почти десять футов в диаметре, но при этом всего лишь в палец высотой. Поверхность сырной глазури была украшена великолепными замысловатыми узорами, и у многих сердце разрывалось при виде того, как торт режут перед подачей.
ТАРТАЛЕТКИ С ОГНЕВИКОЙ. Это было еще одно нововведение того вечера — пирожные такой формы, что их можно было спокойно держать в руках и есть, не опасаясь, что начинка протечет и испачкает наряд. Форма этих пирожных, как говорили, была придумана в Гильдии магов.
НОРДСКОЕ МОЛОКО с кардамоновым сиропом. Чем было примечательно «нордское молоко», до сих пор до конца не ясно, если не считать того, что никакого отношения к нордам оно не имело. Поварам, однако, удалось охладить молоко до полутвердого состояния, превратив его в один из самых восхитительных десертов на свете. Учитывая, как дорого обходится его приготовление, по карману этот десерт только самым привилегированным членам общества.
ПЕЧЕНЫЕ УЛЬИ с корицей. Надо полагать, эти ульи, начиненные медом и слегка подогретые в печи, были в высшей степени восхитительны, хотя неясно, каким образом Бразоллу удалось запасти их так много.
ТУШЕНЫЕ СЛИВЫ со сливками. Название не вдохновляет, однако слова способны вводить в заблуждение. Бразолл подавал фрукты, которые впервые завезли в Лейавин во время экспедиции к Белой Розе. Плод, здесь именуемый сливой, аргонианам известен как ящеричный фрукт. У этого плода довольно мягкий вкус, но после его употребления немеет язык. Большой глоток обычной розовой воды снимает этот эффект, но Бразолл почти наверняка утаил это от своих гостей, чтобы развлечься, по крайней мере поначалу.
* * *
ВОСЬМАЯ ПЕРЕМЕНА
Примечание автора: последняя перемена, включавшая роскошные сыры, должна была успокоить желудок и помочь пищеварению. Согласно летописям, лишь немногие из гостей были еще в состоянии пробовать новые блюда, и их нетрудно понять, учитывая количество блюд в предыдущих переменах.
СЫР С ДЫННОЙ КОРОЧКОЙ. Для пира было заказано две дюжины кругов сыра с дынной корочкой, самый маленький из которых, как говорили, был размером с три колеса для повозки, положенных друг на друга. Этот твердый и рассыпчатый сыр получил свое название из-за любопытной текстуры, которая проявляется на его корочке после двухлетней выдержки.
СЫР С ПАУТИНКОЙ ИЗ ГЛАЗУРИ, поданный в лавровых листьях. Перед тем как залить в формы сырную массу, в них кропотливо выкладывают своеобразную сахарную паутинку, напоминающую сеть полых кровеносных сосудов. Когда сырная масса достаточно затвердеет, в паутинку вливают пряный уксус. Она растворяется, а в сыре остаются замечательные прожилки с особым вкусом.
ЭЙДАРСКИЙ СЫР из Скайрима. Продукт, который можно найти в кладовой любого уважающего себя любителя сыра.
КРАСНЫЙ МИНДАЛЬ. Считалось, что блюда с красным миндалем приносят удачу, однако остается загадкой, как Бразоллу удалось раздобыть их для своих гостей в таком количестве. Эти орехи, которые сперва должны пройти через пищеварительный тракт определенной породы барсуков, медленно приобретают необходимый вкус и потому достаточно редки.
КОЛОТЫЕ ПЕРСИКОВЫЕ КОСТОЧКИ, часто подаваемые гостям в садах Алинора, на этом пиру заменили собой более традиционный арахис.
