25 день
Огня очага
ElderScrolls.Net
Главная » Книги » Нордская кухня: сытные блюда
Разделы:

Нордская кухня: сытные блюда

Оригинальное название
Nord Cuisine: Savory Edition

Жильбар Бакур

Несмотря на то что работ, в которых подробно описываются любимые нордами разновидности меда, существует множество, сведений об их предпочтениях в еде на удивление мало. Хотя блюда нордской кухни, возможно, и не такие изысканные или сложные, как блюда некоторых других культур, я считаю, что они все же достойны внимания. На пиршественных столах нордов немало деликатесов. Северяне — душевные люди, которые пьют и едят с большей страстью и энергией, чем все, кого я когда-либо встречал! Безвкусная пища для них — такое же оскорбление, как трусость на поле боя. Ниже я запишу то, что мне удалось узнать об их любимых блюдах.

Похлебка из хоркера
Хоркеров в Скайриме полным-полно. Выглядят они не слишком аппетитно, но на самом деле эти животные — истинная сокровищница нетронутого вкусового потенциала! Норды поступили с ними в соответствии со своими пристрастиями — взяли их мясо и сварили из него похлебку. По-моему, вполне разумно. Выносливые люди, живущие большую часть жизни в холоде, закутанные в меха и бредущие сквозь снег, наверняка изобрели бы похожее горячее блюдо. Похлебка из хоркера — простая, восхитительно солоноватая, с легким бульоном. Лучше всего ее подавать с буханкой теплого хлеба, чтобы можно было подобрать остатки со дна.

Горячая похлебка из капусты и яблок
Эта похлебка — любимое лакомство в нордских семьях. Такие простые блюда обычно не стоят того, чтобы описывать их в кулинарных книгах. Но не в данном случае! Ингредиенты для горячей похлебки из капусты и яблок очень просты, но о вкусе и удобстве употребления этого блюда так не скажешь! Многим нордам оно напоминает о юности. Однако среди них ведутся споры о способах приготовления такой похлебки, главным образом об использовании яблок. Стороны делятся на два лагеря: одни считают, что яблоки надо тереть, а другие — что их надо резать. Лично я пробовал оба способа и обнаружил, что разницы нет. Однако упоминать об этом в разговоре с северянами я бы не стал.

Стейк из мамонта
Меня очень вдохновляют те, кто, впервые увидев мамонтов Скайрима, думает: «Вот бы попробовать их на вкус!» Норды известны своей непоколебимой храбростью. Только народ, настолько презирающий трусость, как они, мог додуматься готовить еду из такого огромного существа. Большая часть туши этого животного жесткая и несъедобная, однако филейная часть чрезвычайно нежна. Из нее можно вырезать отличный кусок мяса, который подойдет для жарки или запекания.

Жареная рыба-убийца
Я не завидую тем, кто отваживается зайти в мутные воды, чтобы поймать рыб, необходимых для этого блюда. Однако я всецело благодарен им за то, что именно их храбрость позволяет нам ощутить изумительный вкус жареной рыбы-убийцы! Согласно настоящей нордской традиции, повар обжаривает рыбу (предварительно, разумеется, лишенную костей) до тех пор, пока не почернеет кожица. Некоторые предпочитают готовить это блюдо медленно, оборачивая рыбу капустными листьями и подрумянивая кожицу непосредственно перед подачей на стол. На мой вкус, оба способа превосходны.

© 2000—2020 ElderScrolls.Net. Частичная перепечатка материалов сайта возможна только с указанием ссылки на источник.
Торговые марки The Elder Scrolls, Skyrim, Dragonborn, Hearthfire, Dawnguard, Oblivion, Shivering Isles, Knights of the Nine, Morrowind, Tribunal, Bloodmoon, Daggerfall, Redguard, Battlespire, Arena принадлежат ZeniMax Media Inc. [15.64MB | 47 | 1,440sec]