30 день
Огня очага
ElderScrolls.Net
Главная » Книги » Искусство приготовления яиц квама
Разделы:

Искусство приготовления яиц квама

Оригинальное название
The Art of Kwama Egg Cooking

Введение

Белами Ллеварсо

Яйца квама всегда были данмерским деликатесом, хотя я слышала, что они уже добрались и до имперских кухонь. (Кто знает, что за скверные блюда там готовят из яиц квама? Может, они фаршируют ими куриц? Делают яйца-пашот и кладут в булочки? Имперцы не испытывают уважения ни к кому и ни к чему — и к приготовлению еды тоже.)

Чтобы успешно приготовить яйца квама, нужно правильно подчеркнуть их остро-кислый вкус и характерную вязкую текстуру. В этом яйца квама похожи на скрибовое желе, и многие молодые повара (даже повара-данмеры, чьим кураторам следовало бы лучше учить их) пытаются замаскировать яйца другими ингредиентами, чтобы скрыть мнимый неприятный вкус. Это отвратительная практика. Повару никогда не следует извиняться за то, что у него в блюде есть яйца квама, подслащивая их или, напротив, добавляя горчинку. Если блюдо приготовлено как следует и в нем подчеркнуты естественные вкусовые качества яиц квама, образованный гость с удовольствием отведает его и отдаст должное всей его пикантной остроте.

Но что включает в себя это приготовление? Об этом вам может рассказать лишь данмер. Ведь лишь у данмеров есть несколько веков опыта, необходимого для того, чтобы назвать наш народ мастерами приготовления яиц квама. В конце концов, именно мы первыми приручили квама.

Я, в свою очередь, провела добрую часть прожитых лет (коих немало), совершенствуясь в этом искусстве. Я подавала яйца квама крестьянам и беднякам, равно как господам и дамам из высшего света, и все они восхищались. И ты, дорогой читатель, найдешь на этих страницах знания, полученные за всю мою карьеру. Нужна целая жизнь, чтобы полностью осознать, как разные методы приготовления яиц квама влияют на тонкие оттенки вкуса, и я изложила здесь их все — по крайней мере те, что достойны упоминания. Следуй этим рецептам в точности. Магу следует проявлять осторожность, импровизируя при сотворении чар, иначе он рискует обнаружить у себя в гостиной даэдра. Так и повар, готовящий яйца квама, не должен отклоняться от рецептов, которые я опишу здесь. Все они были доведены до совершенства за годы проб и ошибок.

Поверь мне. Если блюдо удалось, значит, я знаю этот рецепт.

И убери подальше свой лунный сахар. Испортишь яйца.

© 2000—2020 ElderScrolls.Net. Частичная перепечатка материалов сайта возможна только с указанием ссылки на источник.
Торговые марки The Elder Scrolls, Skyrim, Dragonborn, Hearthfire, Dawnguard, Oblivion, Shivering Isles, Knights of the Nine, Morrowind, Tribunal, Bloodmoon, Daggerfall, Redguard, Battlespire, Arena принадлежат ZeniMax Media Inc. [15.61MB | 49 | 1,540sec]